Fokus på knivens skärpa
Vår mest populära slipmetod. Denna typ av slipning kallas enligt japansk tradition för Hamaguri och endast Shinogi erbjuder tekniken i Sverige.
Hamaguri innebär att kniven får en konvex geometri som skär mycket mjukare än den hårda vinkel som en vanlig slipning ger.
Du kommer märka störst skillnad vid hårda råvaror, plötsligt känner man inte skillnad på att skära morot eller smält smör...
Kommer du in med 5+ knivar och väljer denna kvalitet så får du en mängdrabatt på 110kr/kniv.
Denna slipning är en vanlig knivslipning där vi sätter en ny och vass egg på kniven. Vi polerar den sedan så att den får ett bra "bett", betydligt vassare än när den var ny!
Kommer du in med 5+ knivar så får du en mängdrabatt på 100kr/kniv.
Japansk knivslipning på sten är det bästa alternativet för knivar med hårt stål. Stenslipning ger en finare egg som blir betydligt vassare när det kommer till t.ex kolstål.
Även tunna och hårda knivar i rostfritt stål blir bäst med denna metod om HRC överstiger 60.
Är du osäker så kan du alltid fråga oss över disk.
Dessvärre kan vi ej erbjuda mängdrabatt på denna metod då den är mycket tidskrävande.
Enkelslipade knivar kräver lite mer av sliparen men är enligt oss de roligaste bladen att slipa! Detta är japansk knivslipning på nästa nivå och dessa knivar levereras alltid med en vacker finish.
Vi slipar självklart även Jaktknivar, dessa blad kräver oftast lite mer av sliparen än vad en kökskniv gör. Men hos oss kan du få din jaktkniv åteställd till som ny igen!
VI gör både scandigrinds samt konvexa grinds på jakgknivar.
För ökad prestanda
Att reparera hack och brutna spetsar är en tillägstjänst till knivslipningen.
Är hacket allt för stort så kan det vara klokt att lägga till en tunning av bladet också för att undvika att tappa prestanda.
Om kniven känns trög trots att den är nyslipad så kan det vara läge att tunna ur bladet. Då gör vi om bladets geometri från en tjock klyvyxa till maximal prestanda utifrån stålets kvalitet.
I priser så ingår slipning av kniven.
Med detta aternativ så lägger vi extra tid på poleringen av bladet efter uttunningen, detta alternativ rekommenderar vi på t.ex damaskusknivar då slipreporna blir nästintill osynliga vilket ger ett betydligt snyggare resultat!
I priset så ingår en stenslipning av kniven.
Vi utför kompletta restaureringar av alla sorters blad där vi kan forma och polera kniven exakt utifrån dina önskemål.
Detta är något vi är mycket passionerade över och tar gärna emot gamla knivblad som vi återställer till nya knivar!
Priset på dessa jobb sätts efter överenskommelse då olika jobb kräver olika mängd tid.
För skönhet
Kasumi är namnet på den traditionella japanska polering där man skapar kontraster mellan mjukt och hårt stål. Det är en tidskrävande metod men blir mycket vackert i slutändan.
Olika nivåer på kasumi kräver olika nivåer på tid och färdigheter och prissätts därefter.
Matt kasumi: 500kr
Spegel kasumi: 800kr
Kasumi Natursten: 800kr
Du kan polera upp ditt trötta handtag hos oss eller reparera sprickor.
VI kan även byta handtag av japansk skil, priset för ett nytt handtag beror på val av material.
Honyaki direktöversatt betyder "äkta smide" på japanska och innebär samma smidesmetod som på de kända japanska svärden. Dessa blad är extrema på alla sätt och få har färdigheterna att slipa och polera dessa. Shinogi är idag det enda sliperiet som erbjuder denna tjänst.
Med traditionella metoder tar ett sånt här blad ca 200 timmar att polera, vi har utrustning för att göra det snabbare men detta är trots utrustning ett mycket krävande arbete som tar sin tid.
(240,00 kr leverans)
Här kan du beställa hem ett paket med knivskydd för att enkelt skicka dina knivar till oss.
Priset innefattar bladskydd samt Postnords fraktpriser och omfattar tre st sändningar från oss till dig, tillbaka till oss och hem till dig igen.
Pris på själva slipningen tillkommer.
(Priser hittar du längre upp på denna sida)
Var noga med att ange rätt postuppgifter samt telefonnummer
Du kan även packa ner dina knivar i ett eget paket och skicka in till oss för att spara på både kostnader, material och miljö.
Vi rekommenderar att du köper och bokar frakt via postnords app för enklast spårning.
Du kan då skicka dina knivar till
Shinogi
Odengatan 26
11351 Stockholm
och ange info@shinogi.se för aviseringar.
Resultaten du kan förvänta dig när du väljer att slipa dina knivar hos Shinogi
Tips och trix kring hur du får skärpan att hålla längre
Ibland händer det att vi säljer knivar, kolla in vårat tillfälliga sortiment här!
Shinogi" syftar på den kant på en traditionell japansk kniv som är enkelslipad och skiljer hira från kireha. Du har fyra huvuddelar på den japanska bladet. "Hira" är den platta delen på framsidan och "kireha" är den del du slipar.
På den andra sidan har du Uran som är konkav. Den består av Urasuki som är den konkava delen samt Uraoshi som är den kant som nudar stenen vid slipning.
Två andra viktiva begrepp är "Hagane" som är det hårda, skärande stålet på en kniv, och "Jigane" som är det mjuka, skyddande stålet på kniven.
För oss började passionen för knivslipning med den japanska enkelslipade yanagiba-kniven. Att slipa en vanlig kniv är enkelt, men att slipa en yanagiba kräver övning, tålamod, skicklighet och kunskap. Det var den utmaningen som väckte passionen för avancerad knivslipning. Att inte bara göra en kniv vass, utan även vacker under processen.
Resan för Shinogi började med grundaren Erik Mases, som började träna knivslipning 2019 med hjälp av maskinslipning. Det fanns omedelbart en passion för yrket och kort därefter började han lära sig stenslipning. Han studerade vilka tekniker mästarna använde, övade och utmanade sig själv för att bli bättre. Inspirerad av skickliga kniv-restaureringar han bevittnade, köpte han några rostiga japanska knivar och för varje kniv han färdigställde hittade Erik sätt att göra det bättre.
Fyra år senare, som knivslipare på heltid med tusentals timmar inom yrket och hundratusentals slipade knivar, kände Erik behovet av att starta ett eget företag.
Ett knivslipningsföretag som delar hans värderingar och strävar efter perfektion istället för "bara" vasst. Med ett utrymme för att hitta nya sätt att förbättra sitt hantverk ytterligare.
Med det kan vi nu stolt presentera Shinogi. Det enda knivslipningsföretaget i Sverige där du kan lämna allt från din slitstarka bushcraft-kniv till ett exklusivt honyaki-blad och förvänta dig inget annat än de bästa resultaten när den kommer tillbaka. Vi låter vårat portfolio tala för sig självt.