Japansk slipning

Japansk slipning innebär att vi slipar kniven på våtsten.

Att slipa kniven på sten ger en mycket vassare egg än slipmaskiner. Det tar mer tid och kräver en slipare med mångårig erfarenhet.

Är kniven väldigt sliten så fixar vi till grunden på våra maskiner för att sedan sätta sluteggen på sten. Resultatet blir en läskigt vass kniv!

Har du knivar som är gjorda i Japan eller handsmidda köksknivar så rekommenderar vi denna tjänst!