Denna slipning är en klassisk västerländsk knivslipning där vi sätter en ny och vass egg på kniven. Denna slipning är en två-stegs process där vi grundslipar kniven och polerar upp eggen till den nivå som passar respektive knivstål och modell.
Denna slipkvalitet passar bäst för västerländska knivmärken, slaktknivar och filéknivar.
