Vad slipkursen kan innehålla
Lär dig slipa på sten
Lär dig hur man polerar kasumi
Lär dig hur man polerar kasumi
För dig som vill introducera dig till stenslipning och lära dig hur man slipar på japanska slipstenar.
Lär dig hur man polerar kasumi
Lär dig hur man polerar kasumi
Lär dig hur man polerar kasumi
För dig som är erfaren med att slipa på sten och vill börja lära dig polering. En kasumi-kurs går in mer på djupet om hur olika stenar beter sig och hur man ska arbeta för att få en snygg finish på bladen.
Enkelslipat
Lär dig hur man polerar kasumi
Lär dig om geometri.
Lär dig konsten av att slipa enkelslipade knivar så som yanagiba, Usuba och Deba. Denna slipning kommer sätta press på dig som slipare och ditt tålamod. I kursen så ingår även hur man får en kasumi samt några hemligheter inom japansk svärdspolering.
(Kursen för enkelslipade knivar kan ta upp mot två timmar.)
Lär dig om geometri.
Lär dig om geometri.
Lär dig om geometri.
Varför presterar knivar så olika och vad är orsaken till det? I detta segment så går vi igenom allt gällande geometri och maximal prestanda gällande kockknivar.
Reparation av knivar
Lär dig om geometri.
Reparation av knivar
Lär dig hur man reparerar och återställer knivar till nyskick efter omfattande skador så som hack eller avbrutna spetsar.