Hamaguri är en japansk teknik där slipningen tar en konvex form istället för en rak egg.
Tekniken är tidskrävande och tekniskt komplex.
Slipningen sker under 5-steg där kniven först slipas bakom eggen för en tunnare geometri, sedan slipas en ny egg fram. Under steg-3 rundar vi av alla vinklar för att få fram den fina, konvexa formen. Därefter polerar vi bladet samt slutligen eggen under steg 4 &5.
Under processen så blir kniven också tunnare vilket innebär mindre motstånd genom råvaran. En tunnare egg är därför av naturen vassare.
Denna slipning passar bäst till Globalknivar, Mac-knivar samt övriga japanska knivar med liknande finish.
