Den exakta smeden för denna santoku är okänd, vi fick in den som ett råmaterial och har gett den en tunn och högpresterande geometri.
Kärnan i denna kniv är placerad något till höger vilket gör båda sidorna något asymmetriska i finishen.
Bladet är smidet och slipat helt för hand, därefter har vi monterat på ett skaft i bränd kastanj.
En rå och vacker kniv i sin enkelhet som är perfekt för den vardagliga matlagningen.
Tänk på att bladet är i kolstål, håll det därför torrt och rent efter användning för att undvika rost. Skär aldrig i något hårt så som ben eller frusna råvaror!
