En mycket tunn och lätt santoku som är handsmidd av Patrik Carlvik på smedja aspen, Slipad av Erik Mases på Shinogi.
Finishen är en blankpolerad smidesyta med en tunn slipfas för riktigt fina skär. Kärnstålet består av 26c3 som är sveriges högklassiga motsvarighet till Shirogami #2.
Denna kniv är med andra ord ett resultat av två mycket passionerade hantverkare som har lagt mycket omsorg i allt från materialval till färdigheter i smide, härdning, slipning och polering för att ta fram detta hantverk!
Vi hoppas att den kommer hamna i händerna på någon som kommer uppskatta den lika mycket som vi har uppskattat att tillverka den.
OBS: var dock försiktig med att inte skära i några hårda råvaror så som fruset, ben, krispiga brödskorpor etc. Hårt och tunt stål är skört och kan chippa vid felaktig användning.
